Chupín de patí

Ingredientes

6 trozos de patí

Cubrir el fondo de una sartén grande con las tajadas de papa cruda; distribuir por encima la mitad de la cebolla cortada en pluma; agregar el caldo, tapar y dejar hervir a fuego bajo hasta que la papa esté hecha.
Luego incorporar los tomates previamente pelados, despepitados y cortados en tajadas finas; los morrones en Juliana; los hongos previamente hidratados en agua caliente y cortados en tiritas; el laurel, la pimienta, el perejil, el pescado, la sal y la pimienta.
Cubrir todo con el resto de la cebolla, agregar el vino y dejar cocinar destapado hasta que el pescado esté hecho.
Se puede servir acompañado de arroz blanco.

Para esta receta hay que usar cualquier pescado de carne firme como corvina negra, lomitos de atún o congrio

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