Copas para la hora del brindis

"Los aromas y sabores de los vinos cambian positivamente si son servidos en la copa adecuada", explica Lucrecia Fernández, jefe de comunicación enológica de Moët Hennessy Argentina. Un buen vino tinto, blanco, rosado o espumante tendrá su compañera ideal, una copa que hará que su aroma, color y sabor se luzca especialmente. Por eso, hoy te acercamos esta selección de copas disponibles en el mercado; además aprendemos a elegirlas y cuidarlas.

Clásicos infalibles

Desde el tradicional Geo Bazar, Sebastián Benavidez, responsable de imagen, aporta: "Antes, la mayor parte de la cristalería que se consumía en el país venía de Francia (Arcoroc) o Brasil (Nadir y Tramontina). Últimamente, varios fabricantes locales se están volcando al mercado gastronómico. Uno de ellos es Rigolleau, con copas similares a las Windsor de Nadir, uno de los modelos más utilizados en restaurantes. También hay fábricas más artesanales, como El Progreso o San Ignacio, que elaboran sus copas con procesos tradicionales."

Con una boutique premium en Buenos Aires Design, Bazar Geo ofrece colecciones de copas para lucirse en la mesa, incluido el novedoso vaso bombé (como un cáliz pero sin el pie). Sobre este último, Fernanda Orellano, directora académica de la Escuela Argentina de Sommeliers aporta: "Es un modelo recomendable para vinos blancos, rosados y algunos tintos jóvenes (sin barrica); y para ciertas ocasiones informales de consumo, como beber una copa fresca al lado de la pileta o en un picnic. Para vinos de alta gama, creo que la copa sigue siendo el utensilio indicado para un mejor servicio".

Desde Geo Bazar, Benavidez agrega la importancia de distinguir entre el vidrio y el cristal. Mientras el primero es un sólido inorgánico amorfo que fusiona diversas materias, el segundo tiene una estructura ordenada y simétrica, cristalina y muy durable. "El cristal es un producto premium utilizado en casas de familia y, gastronómicamente, en lugares de categoría: hoteles boutique y restaurantes de lujo", aporta a los indecisos.

Bazar chef es otro espacio gastronómico destacado de la ciudad. En su tienda comercializan copas de estilo clásico, así como modelos labrados y más estilizados. Para quienes gusten de tragos y aperitivos, sus copas de Martini no pueden faltar en la mesa de celebración.

Un toque original

con aquella colección antigua que compraron en una venta de garaje o en un anticuario, las copas deben estar a la altura de la ocasión. Para ello, Petite Margot ofrece piezas antiguas con cristal labrado y oro, y también un modelo contemporáneo pero con estética vintage en tono marrón. En la misma sintonía, el mercado Don Toto ofrece, en su espacio online, copas labradas y otras de champagne con degradé negro, para quienes gusten de antigüedades con identidad.

Apostar al cristal

Quienes quieran apostar a modelos de cristal elegantes sabrán que la casa inglesa Wright ofrece una exquisita selección de copas para responder a esa necesidad. Con tallados clásicos de la marca y exquisitos diseños, este tradicional bazar ofrece un amplio catálogo para elegir esos bienes de familia que luego se heredan, de generación en generación.

CÓMO ELEGIR LA COPA IDEAL
Por Fernanda Orellano, directora académica de la Escuela Argentina de Sommeliers.

• La copa de vino tinto debería tener un diámetro mayor al de la copa de blanco o rosado, para que exprese mejor sus aromas. La de blanco o rosado debe ser más pequeña, porque se sirve menos cantidad, para que no suba la temperatura. La de vino espumoso, es la llamada flauta, cuyo diseño retiene las burbujas (gas carbónico).

• Recomiendo especialmente las copas de cristal, incoloras, lisas, de tallo alto y la boca cerrada ligeramente respecto del diámetro (para contener a los aromas), y de borde fino.

• Para cuidarlas, lavarlas con agua caliente, sin detergente ni abrasivos. Y, antes del servicio, fajinarlas: esto es, sacar brillo a la copa seca, con un paño seco y un spray de agua y alcohol. Guardarlas siempre paradas.

Por Natalia Iscaro

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