LA NACION

Costillitas de cordero a la villeroy

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

8 costillas de cordero

Preparación

  • Cortar las costillitas del rack y con un cuchillo afilado, raspar cada hueso.
  • Condimentar y sellarlas por ambos lados en una sartén con aceite.
  • Reservar sobre papel absorbente hasta que se enfríen completamente.
  • Por otro lado, hacer la salsa blanca derritiendo la manteca en una olla; agregando de golpe la harina; e incorporando la leche tibia poco a poco.
  • Cuando haya espesado, retirar y fuera del fuego agregar la yema y los condimentos.
  • Tomando las costillitas por la punta del hueso, hundirlas en la salsa blanca caliente, sacudir el exceso y llevarlas al frío hasta que la salsa endurezca.
  • Luego, empanarlas pasándolas por huevo batido; y la mezcla de avena y pan rallado después.
  • Freírlas en abundante aceite y servir con los repollitos cocidos al vapor y salteados en un poco de manteca.
Conforme a
The Trust Project
Más leídas de Lifestyle
  1. Adrián Alegre, dermatólogo: “El error común para cuidar la piel es centrarse solo en hidratar"
    1

    Adrián Alegre, dermatólogo: “A partir de los 50, el error más frecuente en el cuidado de la piel es centrarse solo en hidratar”

  2. El estudio que revela cómo la sobreprotección parental daña la salud mental de los más jóvenes
    2

    La sobreprotección parental daña la salud mental de los más jóvenes, según la psicología

  3. Es escritora, hija de una reconocida médica, habla de la vejez y la muerte de su abuela la inspiró
    3

    Es escritora, hija de una reconocida médica, habla de la vejez y la muerte de su abuela la inspiró: “Era un personaje total”

  4. Stamateas, psicólogo: “El paso de los años no funciona como un factor mágico de sanación”
    4

    Bernardo Stamateas, psicólogo: “El paso de los años no funciona como un factor mágico de sanación”