Crema de mascarpone

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9 de diciembre de 2013  • 17:15

Ingredientes



2 huevos

50 g de azúcar

250 g de mascarpone

2 cdas. de licor de naranja

100 cc de crema de leche

4 barritas de chocolate amargo

Preparación

  • Mezclá 2 yemas con el azúcar y llevalas a baño María, revolviendo suavemente, hasta que los granitos se fundan.
  • Llevá la mezcla a la batidora hasta que quede espumosa y fría, incorporando a mitad del batido el mascarpone, de a cucharadas, para que se vaya integrando bien.
  • Fuera de la batidora perfumá con el licor, agregá la crema batida a medio punto y las claras a nieve, con movimientos envolventes.
  • Repartí la crema en compoteras individuales y reservá en la heladera por al menos 2 horas. Decorá con virutas gruesas de chocolate al llevar a la mesa.
Podés reemplazar el licor por un alcohol más neutro como el ron; y, si hay niños, por jugo de naranja.

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