Crema de sabayon
Por Miriam Becker
1 minuto de lectura'
Ingredientes para 4 porciones
- 4 yemas
- 70 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1 vaso de vino dulce
- 200 g de crema de leche
- 200 g de pistachos picados
Poner las yemas, el azúcar, el agua y el vino en un bol que pueda ir sobre una cacerola con agua caliente. Llevar al fuego y cocinar en baño de María. Batir en forma continua hasta que la mezcla quede espumosa y espesa. Retirar y dejar enfriar.
Incorporar la crema de leche batida y unir. Distribuir en copas altas y terminar con el pistacho picado. Servir fría.
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