LA NACION

Crema de sabayon

Por Miriam Becker

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Actualizado el 22 de junio de 2020

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 yemas
  • 70 g de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 vaso de vino dulce
  • 200 g de crema de leche
  • 200 g de pistachos picados

Poner las yemas, el azúcar, el agua y el vino en un bol que pueda ir sobre una cacerola con agua caliente. Llevar al fuego y cocinar en baño de María. Batir en forma continua hasta que la mezcla quede espumosa y espesa. Retirar y dejar enfriar.

Incorporar la crema de leche batida y unir. Distribuir en copas altas y terminar con el pistacho picado. Servir fría.

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