Crema helada de café

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7 de octubre de 2013  • 17:08

Ingredientes

2 huevos

2 yemas de huevo

125 g de azúcar

1 cda. de café instantáneo

250 cc de crema de leche

1/2 taza de amarettis (optativo)

1/2 taza de almendras

Preparación

  • Batir sobre baño María las yemas de los 4 huevos con el azúcar hasta conseguir que queden bien cremosas y espesas.
  • Luego y fuera del calor, espolvorear el café e incorporar los amarettis rotos o las almendras molidas pero no hechas polvo; agregar la crema batida a medio punto y 2 claras batidas a nieve a punto bien firme.
  • Mezclar todo con movimientos envolventes, guardar en el freezer como mínimo dos horas; y para servir retirar unos minutos antes del frío y espolvorear cada porción con más amarettis o almendas troceadas.

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