¿Cuántas veces se puede reutilizar el aceite de oliva?

El uso de aceite es común para freír alimentos, preparar aderezos o saltear vegetales. Cocinar con este producto no es malo, pero tirarlo en la bacha o en la basura puede ser peligroso. Desechar el aceite contamina el suelo, el agua, los ríos y también es la causa principal de infecciones estomacales. De hecho, en entidades como la Ciudad de México se sanciona con una multa a quienes sean sorprendidos cometiendo esta práctica.

Dependiendo del tipo de aceite, hay algunos que pueden reutilizarse dentro de la cocina. Hoy en particular te hablaremos sobre el de oliva, un producto que vale la pena aprovechar incluso después de preparar tus alimentos.

¿Qué tan recomendable es reutilizar el aceite de oliva y otros tipos para la preparación de alimentos? Pues esta práctica no es del todo saludable, ya que con el calor se descompone. Las altas temperaturas ocasionan que el aceite pierda sus nutrientes y sus propiedades, se oxide y disminuya su calidad, explica un artículo de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.

En este sentido, el fabricante Oriva sugiere no utilizar el aceite de cocina en más de 2 ocasiones, pues en su proceso de descomposición sedimenta sustancias que pueden ocasionar enfermedades. Si bien este producto no se puede desechar en la basura, es posible reciclarlo para la creación de productos de limpieza caseros (como abrillantadores para muebles), para crear jabones y hasta combustible ecológico.

De manera específica, el aceite de oliva es apropiado para reciclarse dentro de la cocina. Eso sí, primero deberás someterlo a un proceso de filtrado para eliminar los restos de alimentos y posteriormente podrás emplearlo en estas 5 ideas:

• Engrasante para moldes. Cuando hornees, coloca un poco de aceite de oliva en un papel absorbente y pasalo por tus moldes. Esto te ayudará a sustituir los aerosoles con grasa y la mantequilla.
• Para el mantenimiento de electrodomésticos. Si las puertas de tu microondas o las de la heladera comienzan a rechinar, humedecé un paño de microfibra con el aceite de oliva reciclado y úntalo para que las bisagras se conserven en óptimas condiciones.

• Pulidor para cubiertos. ¿Tus cucharas, abrelatas y espátulas de metal ya no brillan? Lo recomendable es pulirlas con unas gotas de aceite de oliva para regresarles su resplandor y hacerlas lucir como nuevas.
• Limpiador de muebles. Con el paso del tiempo, los muebles de madera (como los que seguramente tenés en la alacena) pierden la lubricación en sus correas y chapas. No te preocupes porque podés solucionar este problema utilizando el aceite de oliva como engrasante y al mismo tiempo te servirá para limpiarlos.
• Velas. ¿Sos de las personas que disfruta crear ambientes románticos mientras cocina? Con el aceite de oliva usado podés elaborar velas artesanales y adornar la mesa. Sin duda, le darán un toque encantador a tu cena.

*Por Fernanda Ortiz Hernández.