Del falafel al pastrón: llegó la primera Semana de la Cocina Israelí en Buenos Aires
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LA NACION
Una nueva semana de gastronomía internacional empezó ayer (domingo 2) y sigue hasta el sábado que viene (9 de diciembre). Se trata de la Semana de la Cocina Israelí en Buenos Aires que resalta la gran oferta de comida típica que hay por todos los rincones, rescatanto los sabores y aromas emblemáticos hebreos.
Participarán 8 restaurantes con menús especiales a precios promocionales, que demuestran cómo las recetas milenarias se mezclaron con toques modernos, dando una oferta súper amplia. En las mesas se mezclan los platos típicos de medio Oriente como el hummus, el kebab y el falafel; con los de la diáspora (esos que tomaron forma afuera de la zona tradicional) como los knishes de papa y el pastrón.
"La gastronomía es una piedra angular en la idiosincrasia de cada pueblo. Nos remite a los sabores de la infancia, al aroma de las cocinas de las abuelas. En el caso particular de Israel, se fusionan además una pluralidad de recetas: las especias de Medio Oriente junto a la papa y la cebolla de la cultura judía de Europa del este conviven con platos tradicionales del norte de África", cuenta a LA NACION el embajador de Israel Ilan Sztulman, y agrega: "En estos días cada chef que participe de la Semana de la Cocina Israelí será un colega embajador a cargo de compartir con el público argentino algunos de nuestros mejores platos".
Además, habrá clases magistrales, música en vivo, noches Kosher y bartenders preparando alquimias especiales para la ocasión.
Los participantes
Fayer (Av. Cerviño 4417)
Cocina moderna israelí fusionada con la cocina argentina a las brasas. El menú por persona para esta semana cuesta $700, incluye cóctel, entradas variadas (con hummus, falafel y pan pita), shakshuka (típico plato a base de salsa de tomates especiada y huevos) o un kebab, y un postre.
Florentin (Junín 1795)
Este kiosco de Recoleta tiene el mejor falafel de la ciudad y para esta ocasión ofrece dos promociones. Una con falafel, chips y bebida ($225) y otra para dos, con platitos a elección. El jueves 6, Florentin será parte junto a la panadería Co-Pain de una cena especial en Café Crespín: Oculta. Este banquete (que se reserva solo previamente por internet), renueva el paladar de la comida judía, de la bobe a los toques neoyorquinos pasando por el falafel callejero de Tel Aviv.
Benaim (Gorriti 4015)
El gastropub de comida callejera tendrá en su encantador patio un descuento del 20% en su falafel y una propuesta muy especial: menú Kosher el martes 4 y miércoles 5. Janucá viene con más sorpresas.
Tetuán Brasero Marroquí (Ravignani 1780)
En el hermano de Benaim, que cocina pitas en su horno de barro, habrá descuento del 20% en todos los tipos de hummus, charlas, DJs y más para festejar.
Veggie Medio Oriente (Suipacha 532 y San Martin 545)
Además de ofrecer la comida callejera israelí y de Medio Oriente para vegetarianos y veganos, una de sus sucursales tendrá una clase gratis de pan pita y sorteará almuerzos.
Schuster (Amenábar 3099)
El famoso catering con más de 60 años de historia también tiene su mercado gourmet en Belgrano. Podés ir a almorzar, merendar o comprarte productos para comer en casa. Mini kibbes, bohios, latkes de papa y más.
Hola Jacoba (Thames 1801)
Todo lo que sale de la cocina de Hola Jacoba está supervisado por las bobes. El miércoles habrá una clase de cocina tradicional y toda la semana habrá 4 platos en precio promocional a $200. Hamburguesa de falafel, hummus con carne, hummus con berenjenas asadas y shakshuka.
Eretz Cantina Israelí (Malabia 1583)
En este restaurante de israelíes a pasos de Plaza Serrano se encenderán las velitas de Janucá día por día, y además se servirá un menú especial a $850 por pareja. Incluye hummus, falafel, niños envueltos y otros platos típicos. Además de un postre y dos infusiones.
Teamim (Av. Díaz Vélez 4431)
Este lugar tendrá promociones de mediodía al paso (a $160 o menos), un combo típico para compartir entre dos por $340 y una versión nocturna por $400: hummus, puré de berenjena, matbuja, tabule, berenjenas y morrones asados, repollo colorado, pan casero.
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