El agasajo perfecto para invitados imprevistos
Variedad de recetas que cautivarán a más de uno
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Torre de panqueques a la crema
- una caja de panqueques rectangulares
- una lata de salsa de tomate
- 200 g de queso fresco una cucharada de perejil picado
- 2 filetes de anchoa picados
- salsa blanca cremosa
- rodajas de tomate sazonadas para decorar
Superponer panqueques distribuyendo alternadamente salsa de tomate, fetas finas de queso, perejil y filetes de anchoa. Tapar con un panqueque y cortar en 2 rectángulos iguales. Bañar con salsa blanca y gratinar. Decorar con rodajas de tomate.
Tarteletas de huevo y choclo
- 6 tarteletas grandes (de panadería)
- una lata de choclo cremoso
- leche
- una cucharada colmada de almidón de maíz
- sal, pimienta y nuez moscada
- 6 huevos duros
- salsa de tomate o blanca
- queso rallado
Espesar el choclo con el almidón de maíz disuelto en leche. En una cacerola llevar al fuego, condimentar a gusto y dejar hervir hasta espesar. Rellenar las tarteletas, distribuir los huevos picados, bañar con la salsa elegida y espolvorear con el queso. En una placa, hornear unos minutos y servir.
Calabacitas con crema
- 2 calabazas chicas
- una rama de canela
- una taza de azúcar
- 200 g de crema de leche
- 2 cucharadas colmadas de azúcar impalpable tamizada
- gotas de esencia de vainilla
- caramelo líquido
Lavar las calabazas, abrirlas a lo largo y quitar la semilla. Colocarlas en una cacerola con agua, agregar el azúcar y la canela (pueden asarse en el horno con azúcar). Escurrirlas y dejar enfriar. Colocar la crema en un bol, agregar el azúcar impalpable, la esencia y batir hasta espesar. Cubrir las calabazas con la crema y el caramelo.
Moñitos con salsa de atún
- 1/2 kg de moñitos secos
- una cucharada de sal gruesa
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- una copa de vino blanco
- una lata chica de atún en aceite
- una cucharada de perejil picado
Cocinar los moñitos en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo pelado y machacado, rehogar unos segundos y retirarlo. Incorporar el vino y el atún desmenuzado. Aderezar la pasta con la salsa, distribuir en una fuente y espolvorear con el perejil picado.
Manzanas a la naranja
- 4 manzanas
- ralladura y jugo colado de una naranja
- 100 g de nueces picadas
- 25 g de pasas de uva sin semilla
- 1/4 de l de sidra o vino blanco
- una cucharada de almidón de maíz
- una cucharada colmada de azúcar negra
Ahuecar las manzanas. Mezclar en un bol la ralladura, el jugo de naranja, las nueces y las pasas. Rellenar la fruta y asar en el horno. Colocar en una cacerola la sidra, el almidón de maíz, el azúcar negra, llevar al fuego hasta que hierva. Servir las manzanas tibias bañadas con la crema de sidra.
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