Empanaditas de dulce de batata

Ingredientes

12 tapas de copetín

Preparación

• Dejar las tapas hasta último momento en heladera.
• Cortar el dulce de batata en cubos bien pequeños.
• Separar las tapas sobre la mesada; y poner en el centro de cada una un trocito de dulce.
• Mojar los bordes con agua, cerrar, hacer el repulgue y acomodarlas sobre una placa apenas enmantecada.
• Llevarlas a horno bien caliente (200ºC) por 15 minutos o hasta que estén doradas.

Sí o sí dejar enfriar antes de servir, porque el dulce concentra el calor por más tiempo que la masa.