LA NACION

Emperatriz

Fácil - Económica

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Actualizado el 24 de junio de 2020

Ingredientes para 4 porciones

  • una caja de gelatina de fruta a gusto
  • 4 duraznos pelados
  • 150 g de azúcar molida
  • 3 yemas
  • 1/2 l de leche
  • 1/2 taza de arroz cocido en leche
  • 21 g de gelatina en polvo sin sabor
  • 50 g de crema de leche
  • 2 claras batidas en punto de nieve con pizca de sal

1. Preparar la gelatina de acuerdo con las indicaciones del envase. Dejar enfriar y, cuando comienza a solidificar, agregar los duraznos cortados en gajos. Distribuir en un molde para savarin y enfriar en la heladera.

2. Colocar en una cacerola el azúcar, las yemas, la leche, el arroz escurrido y la gelatina previamente disuelta en agua sobre fuego lento. Cocinar revolviendo con cuchara de madera sin dejar que hierva. Retirar del fuego, dejar entibiar, incorporar la crema y las claras. Distribuir sobre la gelatina y dejar solidificar nuevamente en la heladera. En el momento de servir, pasar el molde por agua caliente y desmoldar en una fuente.

Menú: Pascualina de espinaca. Omelette de queso. Duraznos emperatriz. Malbec.

Por Por María Adela Baldi
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