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Flores y sushi para disfrutar en Palermo
El tradicional restaurante del Jardín Japonés ofrece platos de primera calidad, preparados por manos expertas e inspirados en lo mejor de esa tradición culinaria
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Es el jardín con que la Asociación Argentino-Japonesa de Cultura ha adornado Buenos Aires. En cada época del año hay un árbol en flor para acariciar los sentidos: cerezos, azaleas y tantas otras... Pero además cuenta con uno de los restaurantes más íntimos de la auténtica cultura nipona. En realidad, es poco conocido porque no tiene un acceso directo; de día se ingresa desde el jardín, de noche, por el portón del estacionamiento. El edificio vidriado forma parte del paisaje. Con su damero perfecto de césped y cemento, no mira a la calle. El ambiente, sobrio y armónico, está iluminado con globos blancos; los dos saloncitos con tatami, muy solicitados, cerca del tradicional jardín seco, y la barra de sushi y los sushimen a la vista. Federico Kosaka, cuarta generación de japoneses en la Argentina y responsable del lugar, afirma que el sushi "no viaja bien"–no hacen delivery–, y la comida es tradicional. Lo nuevo es el atún rojo sellado en ensalada ($ 32); en rolls, nigiri con cebollín y jengibre ($ 33) y sashimi (63), sujeto a la pesca del día. El sushi es de lo más variado y se puede ordenar un surtido a gusto –11 unidades (38), 24 (92)–; recomendable, el delicado sushi-sashimi de salmón rosado. En el menú completo de la noche hay buenas opciones de carnes. Yakisoba y yakimeshi –fideos o arroz salteados con vegetales, pollo o camarones (33-37)–, tepanyaki con pollo o lomo (35), distintos woks, recomendables tempuras (frituras, 45), o pescados a la plancha (31-35). Las masas de adzuki son imperdibles, con té verde. Comenzar con un cóctel de sake y lima u optar por whisky on the rocks, cerveza, o vinos, blancos o tintos, de bodegas reconocidas, y tés japoneses.
Jardín Japonés
Dirección: Avda. Casares 2966, Palermo
Teléfono: 4800-1322
Horario: desde las 10 hasta las 24; cierra los martes
Especialidad: comida japonesa tradicional
Capacidad: 80 cubiertos
Tarjetas: American Express
Otros: estacionamiento de noche, desayunos y tés. Vigilancia
Ambiente: * * *
Atención: * * *
Cocina: * * *
Momentos compartidos. Para celebrar el Día Internacional de la Mujer, el hotel Emperador y L’Oréal Dermo-Expertise realizarán tardes de té en el restaurante Maximus. Las asistentes recibirán la nueva crema L’Oréal Dermo-Expertise de obsequio . Miércoles 12, 19 y 26 de este mes. Informes: 4131-4041
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