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Frola de membrillo
Ingredientes : 250 g de manteca, 150 g de azúcar negra, ralladura de ½ limón, 1 huevo, 2 yemas, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de polvo para hornear, 500 g de harina, 500 g de dulce de membrillo, 3 cucharadas de mermelada de damascos.
- Mezclar con una cuchara la manteca blanda con azúcar y la ralladura de limón. Incorporar primero las yemas y luego el huevo. Por último, añadir la harina tamizada con sal y el polvo de hornear y mezclar hasta unir bien. Llevar a la heladera y dejar enfriar por 30 minutos. Estirar ¾ de la masa y colocar en la base de una tartera. Pisar con un tenedor el dulce de membrillo y distribuir de forma pareja sobre la masa. Estirar el cuarto de masa restante en tiras y colocar a modo de enrejado sobre la preparación anterior. Cocinar en el horno a 180° C hasta que resulte levemente dorada. Diluir la mermelada de damascos en 4 cucharadas de agua y pincelar la pasta frola con esta preparación. Dejar enfriar y servir.
Un consejo
Los platos se pueden decorar con un hilo de la preparación de mermelada de damascos diluida
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