LA NACION

Fussilli largos festivos

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Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

500 g de fussilli largos

Preparación

  • Cocinar la pasta en una cacerola con abundante agua y sal gruesa, hasta que quede al dente.
  • Aparte, en un bol poner la mitad de los tomates secos previamente hidratados en agua caliente y picados; y espolvorearlos con el azúcar y la sal.
  • Reservar.
  • Escurrir la pasta y volcarla en una sartén a fuego medio.
  • Agregar enseguida el queso mascarpone y mezclar bien para integrar todo.
  • Incorporar la mitad del perejil picado, los tomates hidratados reservados, el resto de los tomates secos enteros; y revolver bien.
  • Acomodar en una fuente; espolvorear queso parmesano rallado y lo que resta del perejil picado por encima; y servir bien caliente.
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