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Gratín de hongos

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Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

4 papas

Preparación

  • Pelar las papas, cortarlas en cubos, hervirlas en agua con sal, retirar y reservar.
  • Si son bien pequeños, dejar los champiñones enteros o, de lo contrario, cortarlos en cuartos.
  • En una sartén apta para horno saltear los hongos y la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que queden dorados; retirar y reservar.
  • Agregar otro chorro de aceite a la misma sartén y dorar allí, a fuego fuerte y por todos sus lados, los cubos de papas reservados.
  • Agregar los tomates cortados en cuartos y saltear un par de minutos más.
  • Incorporar la preparación de hongos, salpimentar, mezclar bien, emparejar la superficie, hacer cuatro huecos y romper en cada uno de ellos un huevo.
  • Espolvorear por encima con el queso rallado y llevar la sartén a horno precalentado moderado por 5 minutos o hasta que los huevos queden cocidos y el queso dorado.
  • Servir decorado con la ciboulette picada.
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