LA NACION

Gratín de papa y puerro

Por Dolli Irigoyen

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Actualizado el 11 de julio de 2020

Papas medianas 4
Puerros 2
Cebolla ½
Crema de leche 400 cc
Huevos 2
Queso parmesano rallado 100 g
Aceite de oliva 1 cucharada
Nuez moscada a gusto
Sal y pimienta a gusto

Pique la cebolla y los puerros.

Cocínelos en una sartén a fuego medio, con aceite, hasta que esté tierno. Retire del fuego y deje enfriar.

Corte las papas peladas en láminas finas. Distribúyalas por capas en una fuente para horno enmantecada alternando con el puerro y la cebolla. Bata los huevos junto con la crema hasta ligar. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada. Coloque la mezcla sobre la mil hojas de papa, puerro y cebolla, y tape con papel de aluminio. Cocine durante 40 minutos a temperatura moderada. Retire y quite el papel. Espolvoree con el queso rallado y gratine durante 10 minutos más.

Tip: es una perfecta guarnición para pescados y carnes

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