Locro santiagueño

(0)
14 de mayo de 2013  • 10:46

Ingredientes



1 kg de maíz pelado blanco

150 g de porotos

100 g de porotos colorados

4 l de agua

250 g de cuero de chancho

250 g de huesos de chancho

3 choclos

1 cebolla

2 cditas. de ají molido picante

1 cdita. de orégano

1 cda. de pimentón

2 chorizos

1/2 zapallo

aceite para rehogar

Preparación

  • Dejá el maíz y los porotos en remojo por una noche.
  • Al día siguiente, colalos, llevalos a una olla, cubrilos con el agua, agregá sal y ponelos a hervir 1/2 hora.
  • Incorporá los huesos bien lavados, el cuero hervido y cortado en trozos y los choclos en ruedas, y dejá hervir todo 15 minutos más.
  • Rehogá en aceite la cebolla picada y antes de que se dore condimentala con el ají molido, el orégano y el pimentón disuelto en una cucharada de agua.
  • Mezclá, incorporá en la olla de los porotos y cociná otros 15 minutos.
  • Después agregá los chorizos previamente hervidos durante 10 minutos y cortados en rodajas gruesas, y el zapallo pelado y cortado en cubos grandes.
  • Dejá que todo hierva a fuego mínimo, revolviendo de tanto en tanto, hasta que el zapallo quede cocido y tierno, pero no deshecho.
  • Serví bien caliente.

MÁS LEÍDAS DE Lifestyle

ENVÍA TU COMENTARIO

Ver legales

Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de sanciones legales. Aquel usuario que incluya en sus mensajes algún comentario violatorio del reglamento será eliminado e inhabilitado para volver a comentar. Enviar un comentario implica la aceptación del Reglamento.

Para poder comentar tenés que ingresar con tu usuario de LA NACION.

Descargá la aplicación de LA NACION. Es rápida y liviana.