Colocar cada milanesa entre hojas de papel manteca y aplanar con la maza.
Salpimentar y reservar.
En una fuente profunda mezclar el pan con el queso rallado, el perejil picado, orégano, sal y pimienta.
Poner en un plato la harina; y aparte batir ligeramente los huevos.
Pasar cada milanesa primero por la harina, luego por los huevos y finalmente por la mezcla de pan; y freír en abundante aceite dorando de ambos lados.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
En un bol mezclar la radicheta limpia con los cherry cortados al medio, distribuir por encima las astas de parmesano, salpimentar y salpicar con el aceite y el jugo de limón.
