Mostacholes

Ingredientes para 4 porciones

• 350 g de mostacholes
• 1/2 cucharada de sal gruesa
• una cucharadita de polvo curry
• 1/2 cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite
• una cucharada de perejil picado
• 100 g de fetas de panceta ahumada

1. Cocinar al dente los mostacholes en una cacerola con abundante agua, la sal y el curry.

2. Escurrir y mantener al calor.

3. Rehogar la cebolla en una sartén con el aceite sin permitir que se dore. Añadir el perejil y mezclar con los mostacholes.

4. Servir caliente distribuyendo sobre la pasta las fetas de panceta frita en una sartén sin agregar ningún medio graso.

Menú: Peceto a la mostaza. Mostacholes con panceta. Compota mixta. Pinot Noir.

Por Por María Adela Baldi

• Cocina en LA NACION

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