Niños envueltos

Ingredientes para 4 porciones

• 8 láminas de nalga
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/2 taza de cebolla de verdeo picada y rehogada
• aceite
• 1/2 taza de vino tinto
• 1 cubo de caldo
• 1/2 repollo
• 70 g de manteca
• 1/2 cucharada de semillas de anís

1. Salpimentar la carne. Poner en un bol las nueces junto con el perejil y la cebolla de verdeo. Salpimentar y agregar un poco de aceite. Extender esta mezcla sobre la carne, arrollar y atarla con hilo. Colocar el aceite en una cacerola, dorar la carne, verter el vino, un poco de agua y el caldo. Continuar la cocción hasta tiernizar.

2. Lavar y picar el repollo. Colocarlo en una cacerola con un poco de agua, la manteca, el anís y salpimentar. Cocinar hasta tiernizar. Servir con los niños envueltos.

Va bien con: Tarta de choclo y calabaza. Niños envueltos. Mousse de pera al chocolate. Rosado.

Por Por Miriam Becker

• Cocina en LA NACION

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