Pan de choclo y puerros

Puerros 4
Manteca 50 g
Choclo en grano 200 g
Harina 300 g
Sal 1 pizca
Polvo de hornear 3 cucharaditas
Crema 300 g
Huevos 4
Queso de cabra semiduro 200 g

Pique en brunoise la parte blanca y algo del verde de los puerros. Saltéelos en manteca junto con el choclo. Tamice la harina con la sal y el polvo de hornear. Bata ligeramente los huevos junto con la crema. Agregue los puerros, los choclos salteados y el queso de cabra rallado. Incorpore la harina e integre.

Vierta en un molde de budín alargado de 30 cm de largo x 5 cm de ancho forrado con papel manteca. Cocine durante 30-40 minutos a 180ºC.

Retire del horno, desmolde y quite el papel manteca. Cuando esté tibio, corte en porciones para servir.

Puede acompañarlo con queso blanco condimentado con sal, pimienta y cebollín picado.

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