Papardelle a la putanesca

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12 de noviembre de 2012  • 13:41

Ingredientes

1 cebolla

8 tomates perita

1 cda. de alcaparras

100 g de aceitunas negras

50 g de filetes de anchoa

500 g de papardelle

100 g de queso parmesano

2 cdas. de aceite de oliva

sal y pimienta, a gusto

Preparación

  • Calentar el aceite en la sartén, dorar la cebolla picada, agregar los tomates pelados y picados, remover e incorporar las alcaparras, las aceitunas descarozadas y picadas groseramente, y las anchoas.
  • Rectificar la sazón, tapar y dejar cocinar por unos minutos.
  • Aparte, hervir la pasta en abundante agua hirviendo con un puñado de sal gruesa y cuando esté al dente colar, volcar en la fuente de presentación, por encima distribuir la salsa caliente y servir espolvoreado con el queso rallado.

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