Papardelle a la putanesca

Ingredientes

Preparación

• Calentar el aceite en la sartén, dorar la cebolla picada, agregar los tomates pelados y picados, remover e incorporar las alcaparras, las aceitunas descarozadas y picadas groseramente, y las anchoas.
• Rectificar la sazón, tapar y dejar cocinar por unos minutos.
• Aparte, hervir la pasta en abundante agua hirviendo con un puñado de sal gruesa y cuando esté al dente colar, volcar en la fuente de presentación, por encima distribuir la salsa caliente y servir espolvoreado con el queso rallado.

• Cebolla
• Tomate perita
• Alcaparra

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