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Para sentirse como en Montevideo
El Parrillón del Pobre Luis. Quesada 1691; 4788-6505; de lunes a viernes, de 20 a 1. Don Luis fue uno de los pioneros en agasajar a los comensales con las especialidades uruguayas. Desde 1992, la parrilla fue creciendo gracias a la buena comida y el boca a boca. Don Luis prepara las típicas pamplonas de pollo, cerdo o lomo, rellenas de panceta, tomate, morrón, queso y jamón que se pueden compartir por $ 12. Los riñones a la tela ($ 6 ), vienen cortados al medio con provenzal, panceta, envueltos en tela de crepin - una membrana de grasa de cerdo- y el hígado a la tela viene con panceta, laurel y provenzal. También con panceta y con tomate, sirven una abundante provoleta completa. Buen vino de la casa ($7).
El Novillo Alegre. Gorostiaga 1833 ; 4772-4458; todos los días, de 12.30 a 15.30 y de 20 a 0. Visa Master, Visa, American. Hace 7 años abrieron la carnicería donde venden carne uruguaya. Desde 1998 se transformó en restaurante. La carnicería sigue funcionando de lunes a sábados, de 9 a 13, y de 16 a 19.30, y durante el horario del restaurante habilitan el salón de venta de carne para los comensales; cuenta también con un primer piso. Las especialidades de esta parrilla uruguaya son las pamplonas ($ 5), de pollo o cerdo, rellenas; los chinchulines de cordero; los chotos; chivito ($ 9); cochinillo ($ 10) y las papas a la parrilla. La ventaja es que al ser carnicería, los precios del restaurante son económicos. Y, por supuesto, se puede comprar, para asar a la uruguaya en casa. Las pamplonas, por ejemplo, se venden por unidad y el kilo cuesta $14,50. La carnicería realiza entregas a domicilio.
La Caballeriza. Dardo Rocha 1740 y sucursales; 4513-8888. Mediodía y noche.
Parrillada de vegetales al carbón -cebolla, berenjena, tomate, champiñones y batata- ($ 10); chotos ($ 11); pamplonas de cerdo ($ 12); de pollo ($ 11) y de vaca ($ 10).
Diablada. Venezuela 1402; 4381-4766. Abre mediodía y noche. Si bien la parrilla no se especializa en manjares de raigambre uruguaya, sirven pamplonas de cerdo, de vaca y de pollo ($ 11).
La Factoría. Arribeños 2393; 4786-8423. Mediodía y noche. Delivery. Desde hace siete años ofrecen especialidades orientales para saborear en sus salones con capacidad para más de 160 personas. Pamplonas -de pollo, cerdo y lomo- con guarnición ($12); chorizo en rueda -sin atar y servido en rodajas- ($2,50); pollo al plomo, carne deshuesada que incluye queso, morrones, jamón y panceta, encerrados en papel de aluminio ($ 12); parrillada de vegetales ($6); papas y batatas al plomo ($2,50).
