Pastel de choclo criollo

Ingredientes

Para el relleno

Preparación

• Rehogar la cebolla picada e incorporar la carne.
• Agregar las pasas y los condimentos; fuera del fuego la fécula; los huevos y las aceitunas picados; volcar en una fuente de horno y reservar.
• En una sartén cocinar 10 minutos la margarina con el choclo y la mitad de la leche; en el resto diluir la fécula e incorporar; y dejar hasta que espese.
• Agregar el azúcar, condimentar y enfriar.
• Unir las yemas; las claras batidas a nieve; volcar sobre el relleno, espolvorear pimentón y hornear 25 minutos.