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Pastel de pescado fantástico
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Ingredientes
1 kg de filet de abadejo
Preparación
- En agua fría con sal poner las papas y a los 2 minutos agregarle los huevos, cocinando por 6 minutos más.
- Poner sobre la olla un colador con las espinacas para hacerlas al vapor por otros 2 minutos.
- Ahí, retirarla y escurrirla; sacar los huevos y cortarlos en cubos; y con las papas hacer un puré con aceite de oliva y condimentar.
- Rehogar la cebolla y las zanahorias ralladas, agregarles la crema, dejar hasta que hierva y fuera del fuego incorporar el resto de los ingredientes.
- Cortar en tiras los filets y disponerlos en una fuente de horno con la espinaca y los huevos duros, salpimentar y volcar la crema.
- Por los costados disponer el puré y hornear todo por 30 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
