LA NACION

Pastel duquesa

Por María Adela Baldi

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Actualizado el 21 de junio de 2020

Ingredientes para 6 porciones

  • 4 cebollas medianas
  • 75 g de margarina
  • 3 tomates
  • 200 g de queso mantecoso
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • queso rallado
  • 1/2 kg de puré de papas
  • una yema

Cortar las cebollas en rodajas finas y saltearlas en una sartén con margarina bien caliente.

Colocar en una fuente para horno capas alternadas de cebollas, rodajas de tomate y queso mantecoso. Salpimentar y agregar la nuez moscada. Terminar con cebollas y espolvorear con el queso rallado. Unir el puré con la yema y cubrir las cebollas. A continuación, volver a espolvorear con queso y llevar al horno hasta gratinar y dorar el puré.

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