Pie de zucchinis mediterráneo

Ingredientes

Para la masa

• Para la masa, arenar los secos con la manteca bien fría cortada en cubos, y tomar el bollo con un chorrito de agua helada.
• Dejar descansar en frío media hora.
• Para el relleno, rallar los zucchinis sobre papel absorbente para dejar que escurran todo su líquido.
• Luego volcarlos en un bol y agregar los quesos rallados, los huevos, y las hojas de menta picadas.
• Salpimentar, revolver bien y volcar en un molde de 26 cm enmantecado o en moldes individuales.
• Cubrir con la masa estirada de 2 cm de espesor; hacer tajitos en el centro para que salga el vapor; pincelar con huevo batido; y hornear a fuego fuerte por 20 minutos o hasta que la masa quede cocida y dorada.