Pinchos mixtos y acelga a la nuez moscada

Ingredientes

Preparación

• En un bol mezclá las dos carnes con las cebollas bien picadas, el morrón sin nervaduras ni semillas y cortado en cubos pequeños, la ciboulette y el perejil picados, y el pan rallado.
• Salpimentá y dejá reposar en la heladera por al menos 1 hora.
• Tomá porciones pequeñas de la mezcla, formá albondiguitas, aplanalas apenas e insertá cuatro en cada pincho.
• Cocinalas en una plancha caliente, apenas pincelada con aceite, 10 minutos por lado o hasta que queden doradas.
• Para la guarnición, blanqueá las hojas y algunas pencas de acelga y picalas.
• También picá la cebolla y rehogala en la manteca fundida; al final agregá el tomate picado, las acelgas y los condimentos.

• Carne picada
• Pan rallado
• Perejil

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