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LA NACION

Polenta con hongos

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Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

250 g de polenta instantánea

Preparación

  • En una olla con agua hirviendo, cocinar la polenta volcándola en forma de lluvia y sin dejar de revolver.
  • Cuando esté suave y cocida salpimentar, bajar la llama y, sin dejar de revolver, cocinar 5 minutos más.
  • Luego volcarla en una asadera de horno previamente aceitada, emparejar con una espátula y dejar enfriar por una hora.
  • Aparte, cortar todos los hongos en fetas parejas y rehogarlos juntos en la manteca fundida con el aceite.
  • Incorporar el tomate picado, el tomillo y el vino; bajar la llama y dejar hervir 10 minutos más.
  • Salpimentar, retirar del fuego y mantener caliente.
  • Cortar la polenta en cuadrados grandes; grillarlos en una plancha o sartén bien caliente 4 minutos por lado; y servir cubiertos con los hongos calientes.
  • Decorar con láminas de parmesano.
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