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Pollo vietnamita
Para 4 personas
1 minuto de lectura'
3 pechugas de pollo
2 cebollas
1 cebolla de verdeo
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo
1 taza de salsa de soja
Jugo de 1 lima o limón
4 cucharadas de aceite de girasol
Cilantro fresco
2 cucharadas de azúcar rubio
2 cucharadas de aceite de girasol
- Limpie las pechugas, retíreles la piel y córtelas en tiras.
- Corte en gajos la cebolla y sepárela en láminas; la cebolla de verdeo, en rodajas finas; el pimiento y la zanahoria, en tiras. Pique finamente el ajo.
- Pele el jengibre fresco raspando con una cuchara toda la superficie. Ralle finamente.
- Coloque todos los ingredientes en una fuente profunda. Cubra con la salsa de soja, el jugo de limón, el aceite de girasol, el azúcar y las hojas de cilantro. Tape con papel film y deje marinar en la heladera durante una hora.
- Luego, páselo por un colador fino para separar el líquido del resto de los ingredientes. Resérvelo.
- En un wok o sartén, con 2 cucharadas de aceite de girasol, saltee a fuego fuerte las verduras y el pollo hasta dorar.
- Agregue un poco del líquido de la marinada reservado manteniendo la temperatura.
- Sirva en un plato hondo y acompañe con arroz blanco o fideos de arroz hervidos.
Consejo:
tenga en cuenta que la salsa de soja (al igual que el aceto balsámico) contienen sal. Por lo tanto, si agrega este condimento, hágalo solamente cuando haya terminado el plato. No es necesario incorporar más cantidad, ya que cuando vertemos el líquido en el wok y lo reducimos, la sal de éste se incorpora en la preparación. Por eso, mucho cuidado.
