Recetas bajas calorías

Fiambre de salmón y ensaladas

• 1 paquete chico de salmón ahumado
• hojas de lechuga morada
• hojas de repollo
• hojas de escarola
• 2 manzanas
• 2 pencas de apio
• 100 g de queso cottage
• sal
• una cucharada de mostaza

1. Abrir el paquete de salmón, doblar las rodajas por la mitad y disponerlas en una fuente algo encimadas una sobre la otra. Lavar las hojas de lechuga, de repollo y de escarola, secarlas y colocarlas en la misma fuente que el salmón. Picar las manzanas peladas y el apio, mezclar con el queso, sal, mostaza y colocar en el centro de la fuente.

Ananá relleno con kani kama

• 1 ananá
• 5 barritas de kani kama
• 1/2 ají verde
• 200 g de queso fresco descremado
• una taza de mayonesa light
• gotas de salsa de soja

1. Partir por el medio el ananá, dejando los penachos como decoración. Extraer la pulpa con un cuchillo de punta y cortarla en dados pequeños. Mezclarlo con el kani kama cortado en rodajas, el ají picado y aderezar con la mayonesa mezclada con la salsa de soja. Rellenar el ananá y mantener en la heladera hasta el momento de servir.

Tortilla de zanahoria al horno

• 2 zanahorias
• una cucharada de mostaza
• sal
• 3 cucharadas de leche
• 4 huevos

1. Raspar las zanahorias y rallarlas. Mezclar con la mostaza y la sal. Batir la leche con los huevos y agregar las zanahorias. Volcar en una fuente para horno chata, untada con aceite vegetal, y cocinar en el horno hasta que el huevo esté cuajado y la superficie de la tortilla dorada. Servir en la misma fuente.

Pescado al hinojo

• 4 filetes de merluza
• 2 cucharadas de jugo de limón
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 1/2 cebolla picada fino
• 2 bulbos de hinojo rallados o picados fino
• una zanahoria rallada
• una cucharada de aceite

1. Lavar el pescado, secarlo; agregarle el jugo de limón y condimento a gusto. Colocar los filetes en una fuente para horno que pueda presentarse luego en la mesa. Mezclar la cebolla, el hinojo, la zanahoria y el aceite, y distribuir sobre el pescado. Llevar a horno caliente durante 18 minutos. Retirar y servir.

Té helado con macedonia de frutas

• 1 litro de té fuerte
• edulcorante líquido
• 2 manzanas
• 2 porciones de sandía
• 2 peras
• 2 kiwis
• 200 g de frutillas
• 200 g de cerezas
• 2 higos -optativo-
• 2 ciruelas
• 1 puñado de hojas de menta fresca

1. Endulzar el té a gusto y dejar en la heladera. Pelar, quitar semillas y carozos a todas las frutas y cortarlas en trocitos. Agregarlas al té helado. Lavar las hojas de menta, cortarlas con las manos en trocitos, ponerlas en una cacerola con agua hasta cubrirlas y hervirlas durante 5 minutos. Enfriar, colar y añadir a las frutas.

Precios estimados en los supermercados: kani kama, 250 g, $ 3,29; ananá, 1 kg, 1,49; queso fresco descremado, 1 kg, 6,45; mayonesa light, 500 g, 1,95; salsa de soja, 180 g, 1,88; filete de merluza, 800 g, 4,99; té, 10 saquitos, 0,85; ciruelas, 1 kg, 2,29 pesos.

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