Recetas. Panqueques para hacer en casa y freezar para usar en cualquier momento

Es una de las preparaciones favoritas de muchos y, además del clásico con dulce de leche, hoy hay otras recetas ricas y con ingredientes claves para tenerlos en el freezer hasta por 3 meses.

El aislamiento obligatorio nos ha convertido a todos en "casi panaderos" o "casi cocineros" y quedarnos en casa nos ha hecho explorar todas las recetas publicadas en las redes sociales

Karina Gao, instagramer especializada en batch cooking y autora del blog Mon Petit Glouton ofrece sus tips para conservarlos correctamente en el freezer.

• Los panqueques se pueden congelar durante 3 meses
• Lo importante es cocinarlos a fuego bajo y que queden blanquitos. De esta manera, cuando los recalientes no se van a quemar.
• En el freezer hay que guardalos separados. Podés ponerlos en una placa y después una vez que esté congelada, empezar a apilar. Otra opción es usar separadores para dividirlos en capas. De esta manera a la hora de retirarlos va a ser mucho más fácil.
• -Generalmente, lo mejor es freezar los panqueques con sabores originales. De esta manera, cuando los recalientes podés agregarle frutas o toppings para cambiarle el sabor.
• Podés recalentar cada panqueque directamente sobre la tostadora. Salen muy ricos.

• Harina leudante: 6 cucharadas
• Huevo: 2u
• Leche: un chorrito
• Azúcar: 2 cucharadas. Opcional: Azúcar impalpable

• Mezclar todos los ingredientes
• Cocinar en sartén tibio, con un poquito de manteca o aceite.
• Dar vuelta y cocinar bien.
• Espolvorear con azúcar impalpable.

• Panqueques congelados: 6 u
• huevo: 1 u
• Leche: 4 cucharadas
• Azúcar: 1 cucharada
• Manteca: cantidad necesaria
• Toppings: Azúcar impalpable, frutos rojos 1/2 taza, azúcar mascabo

• Cocinar en una olla media taza de azúcar mascabo con frutos rojos. Le podés agregar un chorrito de agua para ayudar que se integre bien.
• Cocinar hasta que tenga una consistencia espesa. Dejar enfriar para usar.
• Batir el huevo con la leche.
• Dejar el panqueque en remojo en esta mezcla durante 1 minuto.
• Cocinar a sartén con un poco de manteca, de ambos lados.
• Espolvorear con azúcar y quemar un poco en el sartén.
• Servir con azúcar impalpable espolvoreado y el topping de frutos rojos.

• Panqueques congelados: 12 u
• Chocolate derretido: 1/2 taza
• Leche condensada: 2 cucharadas soperas generosas
• Azúcar impalpable: cantidad necesaria

• Descongelar los panqueques en una tostadora o al horno.
• Cortar con las manos en triangulitos.
• Pasarle hilo de chocolate derretido y leche condensada.
• Espolvorear con azúcar impalpable.
• Opcional: podés ponerle algunos gajos de frutas.

Por Larisa Serrano

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