Cuáles son los ocho restaurantes argentinos entre los mejores de América latina

Por primera vez, la premiación de los 50 mejores restaurantes de América Latina, patrocinados por S.Pellegrino y Acqua Panna que va por la séptima edición, se llevó a cabo en Buenos Aires. El escenario fue la Usina del Arte, con todas las personalidades de la gastronomía local, entre restauranteurs, críticos y cocineros.

Algunos vinieron desde lejos como Mauro Colagreco, que le dijo a LA NACIÓN: "Creo que es una oportunidad enorme para Buenos Aires y para la Argentina: no solo para el sector sino para lo que genera: turismo, agricultura, industria. No se si todo el mundo tiene conciencia a de eso".

Fueron 250 jurados los que votaron y ocho, los restaurantes argentinos en la lista (dos menos que en la edición 2018): Don Julio (N°4), Mishiguene (N°20), Tegui (N°25), Chila (N°29), El Baqueano (N°39), Elena (N°45), Gran Dabbang (N°46) y Narda Comedor (N°50). Un reconocimiento especial obtuvo Mishiguene, el restaurante porteño de cocina judía conducido por Tomás Kalika, que se llevó el Chef´s Choice Award 2019, premio en el que los que votan son los propios cocineros. El podio se lo quedó Maido en Lima, Perú, que también fue el número uno el año pasado.

La lista completa

• Maido, Lima, Perú
• Central, Lima, Perú
• Pujol, Ciudad de México
• Don Julio, Buenos Aires, Argentina
• Boragó, Santiago de Chile
• A casa do porco, San Pablo, Brasil
• El Chato, Bogotá, Colombia
• Leo, Bogotá, Colombia
• Osso, Lima, Perú
• D.O.M., San Pablo, Brasil
• Quintonil, Ciudad de México
• Isolina, Lima, Perú
• Astrid y Gastón, Lima, Perú
• Alcalde, Guadalajara, México (el que más posiciones avanzó en la lista)
• Pangea, Monterrey, México
• Sud 777, Ciudad de México
• Maito, Ciudad de Panamá
• Maní, San Pablo, Brasil
• Rafael, Lima, Perú
• Mishiguene, Buenos Aires, Argentina (elegido como el mejor por sus pares)
• Kjolle, Lima, Perú (entrada nueva mejor rankeada)
• Harry Sasson, Bogotá, Colombia
• Oteque, Río de Janeiro, Brasil
• Lasai, Río de Janeiro, Brasil (premio a la hospitalidad)
• Tegui, Buenos Aires, Argentina
• La Mar, Lima, Perú
• Rosetta, Ciudad de México
• Maximo Bistrot, Ciudad de México
• Chila, Buenos Aires, Argentina
• Ambrosía, Santiago de Chile (premio a mejor cocinera)
• Nicos, Ciudad de México
• Le Chique, Cancún, México
• Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay
• De Patio, Santiago de Chile
• Olympe, Río de Janeiro, Brasil
• Mil, Cusco, Perú
• Restaurante 040, Santiago de Chile
• La Docena, Polanco, México
• El Baqueano, Buenos Aires, Argentina
• Evvai, San Pablo, Brasil
• La Docena, Guadalajara, México
• Manu, Curitiba, Brasil
• Mocoto, San Pablo, Brasil
• Osaka, Santiago de Chile
• Elena, Buenos Aires, Argentina
• Gran Dabbang, Buenos Aires, Argentina
• 99, Santiago de Chile
• Malabar, Lima, Perú
• Mayta, Lima, Perú
• Narda Comedor, Buenos Aires, Argentina

El ránking mundial y qué paso en 2018

Los que más alto llegaron en la lista internacional fueron Central (Lima), Maido (Lima) y Pujol (México DF): en el ranking de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2019 ocuparon, respectivamente, los puestos número 6, 10 y 12, mientras que en la lista de América Latina del año pasado estaban en los puestos 2, 1 y 3, respectivamente. El argentino que más cerca del podio de estos rankings se ha ubicado es la parrilla palermitana Don Julio, que en el reciente ranking internacional ocupó el puesto N°34.

En la edición 2018, 10 restaurantes argentinos ocuparon un lugar en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, sólo superada por México, con 11 establecimientos. Don Julio sorprendió a todos al ubicarse en el puesto N°6, superando incluso a Tegui (puesto N°11), el destacado chef Germán Martitegui, que por años fue el establecimiento que mejor se ubicó en el ranking. Mishiguene, el restaurante de comida judía de Tomás Kalika ocupó el puesto N°18, seguido por Chila en el N°19; el puesto N°32 lo ocupó Elena, el N°36 El Baqueano y el N°38 Gran Dabbang. En la quinta decena hubo tres argentinos: Aramburu (N°42), Proper (N°44) y Narda Comedor (N°46).