LA NACION

Rigattoni a la toscana

Fácil - Económica

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Actualizado el 23 de junio de 2020

Ingredientes para 4-6 porciones

  • 1/2 kg de rigattoni bien anchos
  • 1/2 kg de filetes de merluza
  • una cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates
  • sal
  • pimienta
  • 4 cucharadas de albahaca y perejil picados
  • 100 g de queso rallado

1. Hervir la pasta en abundante agua con sal, escurrirla, refrescarla y distribuirla sobre un lienzo para que absorba el exceso de humedad.

2. Picar el pescado a cuchillo en trozos pequeños. Saltear en una sartén la cebolla con el ajo, agregar el tomate picado, salpimentar y cocinar unos minutos. Agregar el pescado, la albahaca, el perejil y el queso rallado. Dejar enfriar.

3. Rellenar los huecos de la pasta y distribuir en una fuente para horno con un poco de salsa de tomate. Espolvorear los rigattoni con el queso rallado y hornear hasta gratinar.

Va bien con: Ensalada de hojas, palta y roquefort. Rigattoni a la toscana. Semiffredo de frambuesa. Malbec.

Por Por Miriam Becker
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