Rigattoni a la toscana
Fácil - Económica
1 minuto de lectura'
Ingredientes para 4-6 porciones
- 1/2 kg de rigattoni bien anchos
- 1/2 kg de filetes de merluza
- una cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 tomates
- sal
- pimienta
- 4 cucharadas de albahaca y perejil picados
- 100 g de queso rallado
1. Hervir la pasta en abundante agua con sal, escurrirla, refrescarla y distribuirla sobre un lienzo para que absorba el exceso de humedad.
2. Picar el pescado a cuchillo en trozos pequeños. Saltear en una sartén la cebolla con el ajo, agregar el tomate picado, salpimentar y cocinar unos minutos. Agregar el pescado, la albahaca, el perejil y el queso rallado. Dejar enfriar.
3. Rellenar los huecos de la pasta y distribuir en una fuente para horno con un poco de salsa de tomate. Espolvorear los rigattoni con el queso rallado y hornear hasta gratinar.
Va bien con: Ensalada de hojas, palta y roquefort. Rigattoni a la toscana. Semiffredo de frambuesa. Malbec.
Por Por Miriam Becker
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