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LA NACION

Riñones a la cacerola con arroz

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Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

4 riñones de ternera

Preparación

  • Limpiar y cortar los riñones en dos y luego en cuartos, hasta conseguir dados de 2 x 2 cm, y reservar.
  • En una sartén con manteca, rehogar los echalotes picados y luego de unos minutos volcar los riñones.
  • Incorpora el coñac y cuando se evapore el alcohol, incorporar la mezcla de crema y mostaza.
  • Cocinar hasta reducir, cuidando que el tiempo de cocción total no supere los 20 minutos y servir acompañado de arroz blanco.
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