Rollitos de pescado light
Fácil-Rápida-Económica
1 minuto de lectura'
Para 4 porciones
- 4 filetes medianos de lenguado o merluza
- sal
- pimienta
- 4 cucharadas de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- una cucharada de cebollín picado
- una cucharada de ralladura de limón
- 200 g de crema de leche
- una cucharadita de fécula de maíz
- 1 paquete de espárragos congelados
1. Salpimentar los filetes, mezclar el perejil con el ajo, el cebollín y la ralladura de limón. Pasar los filetes por esta combinación y arrollarlos. Envolverlos en film adherente. Cocinar de 4 a 5 minutos, en microondas, en máximo y reservar tapados.
2. Espesar la crema de leche con la fécula, cocinándola 2 minutos en máximo, revolviendo una vez. Condimentar a gusto.
3. Calentar los espárragos como indica el envase. Servir el pescado con la salsa, los espárragos y gajos de limón.
Para congelar: cocinar, enfriar y guardar en el freezer si se usó pescado fresco.
VA BIEN CON: * Sopa vichyssoise * Rollitos de pescado light * Crêpes de frambuesa con helado * Vino rosado.
Propuestas simples
Palliard de lomo con hierbas
1. Cortar láminas delgadas de lomo, calentar la bandeja doradora con un poco de aceite o usar las bandejas con base de teflón. Picar y mezclar romero, tomillo, orégano y perejil. Distribuir los bifes en la bandeja precalentada y cocinar 5 minutos en máximo o en combinación con grill. Cuando se note semicocido, echar por encima las hierbas, salpimentar. Completar la cocción. Pasar a un plato, remover la bandeja doradora echando 2 cucharadas de agua y 2 de soja, y calentar 1/2 minuto. Echar sobre los bifes.
Arroz con verduras
1. Picar una zanahoria, 1 puerro, 1 diente de ajo y 1/4 de ají verde. Saltear en la cocina convencional con 2 cucharadas de aceite, agregar una taza de arroz y calentar en ese fondo. Cubrir con 2 tazas de caldo, condimentar a gusto y cocinar revolviendo una vez. Antes de completar la cocción, agregar 1/2 taza de arvejas cocidas y calentar.
En microondas: poner las verduras en una fuente térmica, agregar 1/2 cucharada de aceite, tapar y cocinar 4 minutos en máximo. Añadir el arroz, el caldo, mezclar, tapar, pinchar el film y cocinar 10 minutos entre mediano y máximo. Dejar reposar para que el cereal absorba todo el líquido y llegue a su punto.
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