1
Santé Bar
Cocina de bistróBelgrano
1 minuto de lectura'
Abrió en octubre de 2010 este hermano del Santé de Barrio Norte, también en manos de Pablo San en sociedad con Diego Ramírez. Es un bistró despojado, blanco, buenas sillas tapizadas y cómodas; en la barra en venecita sólo dos silloncitos rojos, ideal para pareja o amigos. Imperdible el pequeño comedor, con mesa y espejo de la abuela, algo lounge, para ocho. Dos cuadros decorativos -de la mujer de Pablo- ponen el golpe de color, un mueble blanco contiene las copas y vajilla en uso, y eso es todo. Diego trabajó al frente de Bar Uriarte desde el primero hasta el último día. Pablo es gastronómico autodidacta desde los 21 años, empezó con Malandrino en el centro. En la cocina tienen al Chavo Francisco Petrone -ex Mallman- y una corta y suficiente brigada. En el salón atienden chicas correctas y amables que saben lo que sirven. Platos bien presentados, todos terminados con hojas o brotes, muy frescos, agregan color, frescura y vitaminas.
Carta-bistró, unas seis opciones para los principales, y algo más para los appetizers y tapas, y ensaladas compuestas que ofician de entradas. Un menú del día aparece en las pizarras, tres pasos $55; dos, 47; uno, 39. Todos con copa de vino. Se puede hacer un tapeo con croquetas de arroz y queso, 22; empanaditas de carne, 18; jugosa tortilla de papas y cebolla con ensalada verde, 25; salmón gravlax con pan multicereal, 29; quiche individual del dia y minipizza, 29. Hamburguesas caseras con panceta, cheddar y tomatitos, 33. Como principal buenas pastas de la casa, pesca del día, pollo, bife de chorizo, 41 a 47. Cheese cake, semifreddo de pomelos y maracuyá o chocotorta, 20 a 23. Con panes caseros hacen sandwiches completos.
En la lista de vinos, buenos ejemplos de argentinos e importados de precios normales aparecen en pizarras. Para refrescarse, limonada, jugos y licuados (14 a 18). Desayunos y meriendas, medialunas y otros de la casa.
Ambiente: ***
Atención: ***
Cocina: ***
Más datos: Arcos 2023, Belgrano. 5786-9898. Lunes a sábado de 9 a 24. Principales tarjetas. VIgilancia en la cuadra.
IMPERDIBLE
Otro Pinot gris. Pinot Grigio es una mutación del Pinot Noir original del norte de Italia y de Alsacia como Pinot gris. En San Juan se afincó bien, de donde viene el Valbona 2010, la bodega de Augusto Pulenta. Fresca acidez, algo untuoso, color claro, casi transparente. Va muy bien con la cocina italiana del norte. Servirlo frío, no helado. A.D.
