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Secretos compartidos
- Como a veces resulta complicado prender el fuego, acá va un consejo: mojen un trozo grande de algodón con alcohol de quemar (puede ser también la miga de un pan). Colóquenlo donde realicen el fuego y apoyen a su alrededor los carbones. Es importante que no tape el algodón para que haya combustión. Comiencen con 15 o 20 carboncitos, cuando hayan encendido agregue más.
- Cualquier variedad de cebolla puede quemarse directamente sobre las brasas o envolverse en papel aluminio para ser cocinada. Necesita al menos media hora de cocción. Luego, se retira, se pela y se condimenta con aceite de oliva, sal y pimienta. Queda muy sabrosa ya que toma un sabor ahumado y se carameliza con el azúcar que tiene en su estructura.
- El carré de cerdo coincide con el corte de bife de chorizo de la vaca. Es decir, son los dos bifes que recorren la columna vertebral del animal. Puede conseguirse con o sin hueso.
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