Sopa de zanahorias y hierbas

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19 de julio de 2012  • 18:05

Ingredientes

1 cebolla

25 g de manteca

1 papa

500 g de zanahorias

1 l de caldo de pollo

1 ramito de hierbas aromáticas

1/4 cdita. de nuez moscada

2 cdas. de coriando molido

150 cc de crema de leche

sal y pimienta, a gusto



Para las bolitas de masa bomba

150 cc de agua

50 g de manteca

1 pizca de sal

100 g de harina

2 huevos

Preparación

  • En la manteca ya fundida, cocinar a fuego suave por 5 minutos la cebolla feteada, la papa y las zanahorias cortadas en rodajas.
  • Volcar el caldo, las hierbas, la nuez moscada, el coriandro, sal y pimienta; y dejar hervir suave por 45 minutos.
  • Retirar del fuego, sacar las hierbas, licuar toda la preparación y volver al fuego.
  • Agregar la crema y dejar hervir por unos minutos más.
  • Para las bolitas de masa bomba calentar juntos agua, sal y manteca y cuando rompa el hervor volcar de golpe la harina, revolver enérgicamente y una vez que la pasta se despegue de las paredes retirar del fuego, dejar que baje la temperatura y comenzar a incorporar los huevos de a uno, batiendo muy fuerte luego de cada incorporación.
  • Colocar la masa en una manga con boquilla lisa y pequeña; y hacer las bombitas sobre placas enmantecadas.
  • Hornear a fuego fuerte por 10 minutos y, cuando se hayan inflado, bajar la llama y seguir cocinando a temperatura suave por otros 10 minutos para que se sequen.
  • Apagar el horno, dejar enfriar adentro y servirlas junto con la sopa caliente. Si te gusta, espolvorealas con curry.

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