LA NACION

Sopa mixta

Fácil

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Actualizado el 25 de junio de 2020

Ingredientes para 6 porciones

  • 1/2 pollo en trozos pequeños
  • 1 kg de cordero en trozos
  • caldo de carne
  • 1/2 kg de garbanzos remojados (o 2 latas de garbanzos)
  • 1/2 kg de zanahorias
  • 3 tazas de apio picado
  • 3 cebollas chicas
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 300 g de chauchas
  • aceite
  • pimienta árabe
  • sal

Guarnición:

  • 300 g de arroz de grano doble
  • 600 cm3 de caldo

1. Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear el pollo junto con el cordero. Retirar la carne, quitar el fondo de cocción, verter 2 litros de caldo y los garbanzos remojados. Cocinar hasta que estén algo tiernos. Incorporar las zanahorias peladas y cortadas en ruedas gruesas, el apio, las cebollas en cuartos, la carne, las chauchas, el puré de tomate, la sal y la pimienta árabe. Cocinar hasta que esté tierno. Mientras tanto, saltear el arroz, agregar el caldo hirviendo, sal, pimienta y cocinar hasta que esté a punto. Ajustar los sabores y servir la sopa con una porción de arroz.

Va bien con: Sopa mixta. Mousse de durazno al natural. Petit Syrah.

Por Por Miriam Becker
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