Sopa mixta
Fácil
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Ingredientes para 6 porciones
- 1/2 pollo en trozos pequeños
- 1 kg de cordero en trozos
- caldo de carne
- 1/2 kg de garbanzos remojados (o 2 latas de garbanzos)
- 1/2 kg de zanahorias
- 3 tazas de apio picado
- 3 cebollas chicas
- 2 tazas de puré de tomate
- 300 g de chauchas
- aceite
- pimienta árabe
- sal
Guarnición:
- 300 g de arroz de grano doble
- 600 cm3 de caldo
1. Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear el pollo junto con el cordero. Retirar la carne, quitar el fondo de cocción, verter 2 litros de caldo y los garbanzos remojados. Cocinar hasta que estén algo tiernos. Incorporar las zanahorias peladas y cortadas en ruedas gruesas, el apio, las cebollas en cuartos, la carne, las chauchas, el puré de tomate, la sal y la pimienta árabe. Cocinar hasta que esté tierno. Mientras tanto, saltear el arroz, agregar el caldo hirviendo, sal, pimienta y cocinar hasta que esté a punto. Ajustar los sabores y servir la sopa con una porción de arroz.
Va bien con: Sopa mixta. Mousse de durazno al natural. Petit Syrah.
Por Por Miriam Becker










