Talleres de oficios, la novedad de la feria
Cocineros, bartenders, heladeros, entre otros, comparten sus secretos
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LA NACION
En su versión 2017, la feria Masticar sigue tratando de tender puentes entre productores, profesionales de la gastronomía y quienes asisten a la feria. Con ese espíritu es que, a las habituales charlas y clases, este año se suman los talleres de oficios, en el que los productores del mercado darán charlas junto a cocineros, bartenders, profesores, ingenieros y creativos. Importante: las entradas se retiran por orden de llegada una hora antes de cada encuentro. Esta es la agenda:
Hoy
13.30: 3 leches no, 4 leches. Maduración, elaboración y afinado de diferentes quesos y cuajos a base de diferentes tipos de leche.
15.00: Cómo se hace una buena cerveza. A cargo de expertos de la marca Patagonia.
16.30: Donato y una fiesta de ricota. Donato de Santis y un técnico veterinario elaborarán ricota, con la cual prepararán diferentes recetas.
18.00: Club de fans del dulce de leche. Pamela Villar y Augusto Mayer elaborarán y someterán a degustación distintos dulces de leche.
19.15: Bioconexión, conectando a la gente con la tierra. Juani Gerardi y productores hablarán de sus emprendimientos y de la conexión con los proveedores de materia prima.
20.00: Gin hecho en Argentina. Tato Giovannoni. Innovación de gin a base de yerba mate, cómo logró su emprendimiento, degustación de diferentes cócteles a base de gin.
Mañana
12.30: Cervezas. A cargo de Patagonia.
13.00: Todo rico, todo con mandioca. Martín Escobar del INTA, productores y el cocinero Ramiro Solís se referirán al cultivo de mandioca, diversidad de productos y preparaciones a base de mandioca.
14.30: Helados moleculares. Elaboración en vivo de helados y degustación a cargo de Guilab (ideal para niños).
16.00: Barro y fuego. Elaboración en horno de barro, historia, experiencia y potencial. Degustación de productos cocinados al horno de barro.
17.30: Picantes la p*ta que lo parió. Diferentes tipos de picantes y sus efectos en nuestro cuerpo, a cargo de Santiago Macías.
18.30: Lo que hay que saber y probar del malbec. A cargo de Martín Bruno, representante argentino para el último mundial de sommeliers.
19.30: Miel sin abejas, se acaba el mundo. Distintos tipos de miel y sus derivados, charla a cargo de un apicultor.
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