Tarta de endivias

Ingredientes

Preparación

• Dorar en una sartén bien caliente y en su propia grasa la panceta cortada en lonjas.
• Por otro lado, separar las hojas de las endivias, descartando el cabito que las une por la parte inferior, y reservar.
• Para el armado, forrar una tartera con una de las tapas de masa; distribuir por encima la panceta; luego las hojas de endivias; y espolvorear por toda la superficie el queso gruyère rallado.
• Hacer el ligue batiendo ligeramente los huevos con la crema de leche; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada; y volcar en la tarta.
• Llevar a horno moderado a fuerte por media hora o hasta que la superficie esté dorada y resistente.

• Endivia
• Panceta ahumada
• Queso gruyère

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