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Tarta tatin
Por Dolli Irigoyen
1 minuto de lectura'
Manzanas Golden 6
Azúcar 200 g
Manteca 50 g
Masa
Harina 250 g
Manteca 150 g
Sal 1 pizca
Agua helada cantidad necesaria
Masa: coloque la harina junto con la sal y la manteca fría cortada en cubitos en la procesadora. Active la máquina hasta obtener migas. Incorpore agua helada por cucharadas y vuelva a procesar hasta lograr una masa. Envuelva el bollo en papel film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Relleno: pele las manzanas, córtelas en octavos y retíreles las semillas. Prepare un caramelo con el azúcar en una sartén, agréguele cubitos de manteca y coloque en forma ordenada los gajos de manzana. Lleve al horno –en la misma sartén– durante 15 minutos, hasta que estén un poco tiernas. Retire. Estire la masa y cubra las manzanas. Lleve nuevamente al horno durante 20-25 minutos. Retire, deje reposar y desmolde invirtiendo la tarta sobre un plato para torta.
Tip: esta tarta también se puede preparar con masa de hojaldre
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