Tomates asados

Ingredientes

12 tomates perita

Preparación

• Elegí tomates maduros pero firmes, haceles en la base un corte en cruz y sumergilos 30 segundos en agua hirviendo e inmediatamente después en agua fría.
• Pelalos, cortalos en cuartos verticales, retirá la pulpa y las semillas.
• Forrá una placa con papel aluminio, aceitalo y distribuí los gajos de tomate sin encimarlos.
• Condimentalos con el tomillo y la sal, rocialos con bastante aceite de oliva y llevalos a horno precalentado, al mínimo, entre 45 minutos y 1 hora.
• A mitad de cocción dalos vuelta.
• Dejalos enfriar sobre una rejilla.

Si conservás estos tomates en aceite, en frasco de vidrio esterilizado o en la heladera, duran entre diez y quince días.

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