LA NACION

Zapallo en almíbar

Fácil - Económica

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Actualizado el 25 de junio de 2020

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de zapallo
  • 1 kg de azúcar refinada o en pancitos
  • una chaucha de vainilla
  • 1 terrón de cal viva

1. Quitar la corteza y las semillas del zapallo y cortar la pulpa en cubos de igual tamaño.

2. Poner en una cacerola abundante agua. Agregar la cal y, cuando se apague, añadir los cubos de zapallo y mantener una hora dentro del agua. Lavar los cubos de zapallo con agua fría y escurrirlos.

3. Preparar un almíbar liviano con el azúcar cubierta de agua y la vainilla. Agregar los cubos de zapallo y cocinar hasta que estén tiernos y cristalinos y el almíbar espeso. Enfriar antes de servir.

Menú: Matambre casero con ensalada de papa. Soufflé de espinaca. Zapallo en almíbar. Merlot.

Por Por María Adela Baldi
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