Festival del Asado y la Empanada en Palermo: cuándo y dónde es y todas las opciones de los 30 food trucks que participan
Con entrada libre y gratuita, este evento reúne lo mejor de las parrillas y empanadas de todo el país, acompañado por vinos, cervezas artesanales y tragos
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El Hipódromo de Palermo se prepara para recibir la segunda edición del Festival del Asado y la Empanada, una celebración de las comidas argentinas más icónicas. Si bien la fechas iniciales iban a ser el 30 de noviembre y 1° de diciembre, debido a las lluvias del fin de semana pasado, el evento se reprogramó para el sábado 7 y domingo 8 de diciembre. Con entrada libre y gratuita, este festival reúne lo mejor de las parrillas y empanadas de todo el país, maridado por vinos, cervezas artesanales y tragos.
Esta reunión es la oportunidad ideal para saborear dos de los pilares gastronómicos más queridos por los argentinos: el asado, que es uno, pero tiene mil caras; y las empanadas, de las que hay tantas recetas como regiones del país.
Este encuentro de fuegos y sabores criollos también tiene un objetivo cultural y económico, con el respaldo de BA Capital Gastronómica, el programa del gobierno porteño que busca posicionar a Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. Este evento no solo celebra nuestras tradiciones culinarias, sino que también fomenta la economía local, generando empleo y promoviendo políticas alimentarias sostenibles.
El asado: protagonista indiscutido
El festival será un homenaje al asado, esa tradición que va más allá de una comida y que une a los argentinos alrededor del fuego. Durante dos días, los visitantes podrán recorrer más de 30 food trucks que ofrecerán los cortes más representativos de nuestras parrillas:
- Cortes clásicos: vacío, entraña, colita de cuadril, matambre, ojo de bife.
- Achuras: mollejas, chinchulines, riñones, chorizos y morcillas.
- Opciones premium: pamplonas rellenas, bondiola, costillares y carnes marinadas.
- Cada plato se podrá disfrutar con el acompañamiento de chimichurri, salsa criolla o aderezos más modernos, a gusto del comensal.
Un viaje por las empanadas de todo el país
Además de las carnes, el festival será una verdadera muestra federal de empanadas, con recetas tradicionales de las diferentes provincias argentinas. Entre las opciones disponibles, los visitantes podrán degustar:
- Salta: carne cortada a cuchillo, papa, huevo duro, cebolla de verdeo y especias como pimentón y comino.
- Tucumán: jugosas, rellenas con matambre vacuno y un toque de pasas de uva, cocidas al horno.
- Jujuy: con arvejas, ají molido y un sabor único del norte.
- La Rioja: pequeñas y jugosas, hechas con cuadril.
- San Juan: fritas o al horno, con tomate pelado y ajo en el relleno.
- Mendoza: de tamaño grande, con masa pintada con huevo para lograr un color dorado y brillante.
- Chubut y Santa Cruz: rellenas con cordero patagónico, un clásico de la región.
- Litoral: con pescados de río, quesos, ciruelas y salsa blanca.
- Santiago del Estero: carne precocida con especias como orégano, pimentón dulce y comino.
Bebidas para todos los gustos
La oferta de bebidas estará a la altura de los sabores del festival, con opciones ideales para cada tipo de plato:
- Vinos: Bodega Valle del Indio ofrecerá etiquetas como Alma Criolla, Akila y Kasañandú, con opciones de Malbec y Cabernet Sauvignon.
- Cervezas artesanales: Rabieta será la marca destacada con un portfolio que incluye Golden, Irish Red Ale, IPA, Red IPA, Honey, Fresh Lager y Dry Stout.
- Tragos clásicos: el fernet y el vermú estarán presentes como los preferidos de los fanáticos del asado.
Cuándo y dónde
- Cuándo: sábado el 7 y el domingo 8 de diciembre.
- Horario: de 12 a 23.
- Dónde: Hipódromo de Palermo (Avenida del Libertador y Dorrego).
- Entrada: libre y gratuita.
LA NACION
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