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Receta de Sabrosas albóndigas con pepperoni: el toque italiano para las pastas

Estas albóndigas quedan increíbles gracias al picor suave que aporta el pepperoni. Una creación de la chef Natalia Penchas para acompañar la salsa de los fideos del fin de semana.

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Albóndigas con peperoni
Carnes
Tiempo de cocción: 60 min.
Tiempo de preparación: 70 min.
Tiempo total: 130 min.
Porciones: 2

Ingredientes

Para las albóndigas

  • 500 g de carne picada
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta. de pimentón ahumado
  • 1 diente de ajo picado
  • 40 g de pepperoni picado
  • 30 g de queso tipo Reggianito rallado
  • Maicena, 2 cdas.
  • Aceite para freír c/n

Para la salsa de tomate

  • ½ morrón verde picado
  • 1 cebolla picada
  • Aceite c/n
  • 400 ml de tomates perita en lata
  • 500 ml de puré de tomate
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1 cdta. de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • 1/2 paquete de tallarines

Preparación

  1. Para las albóndigas, colocar la carne picada, sal, pimentón ahumado, ajo, pepperoni y el queso rayado un bowl y amasar por 4 minutos.
  2. Llevar a la heladera por una hora.
  3. Retirar la preparación de la heladera, armar las albóndigas y pasarlas por maicena. Luego freír en abundante aceite para dorar sin que sequen.
  4. Añadir las albóndigas a la olla de la salsa y cocinar a fuego bajo por 18 minutos.
  5. Para la salsa de tomate, colocar una olla a fuego medio y rehogar el morrón y la cebolla picados en una cucharada de aceite. Salpimentar, añadir el tomate perita y el puré de tomate y condimentar con las especias. Cocinar tapado a fuego bajo por 30 minutos.
  6. Servir sobre tallarines al dente.
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