Batí la manteca pomada con el azúcar. Agregá los huevos uno a uno, la esencia, el amaretto y, fuera de la batidora, el chocolate blanco derretido y tibio. Incorporá los arándanos enteros y los ingredientes secos cernidos.
Tomá el bollo, dale forma de óvalo bien gordo, aplanalo para que quede de 5 cm de alto y ponelo en una placa apenas enmantecada.
Llevá a la heladera hasta que la masa quede fría y luego horneá a fuego moderado a fuerte por 25 minutos. Retirá, dejá enfriar por completo y luego cortá al sesgo rodajas finas y largas.
Colocalas en una placa limpia y hornealas por segunda vez a fuego mínimo 10 minutos o hasta que los biscotti queden secos y apenas dorados.
