Mezclar la harina de almendras, el salvado y la ralladura y reservar.
Batir los huevos con el azúcar o el sustituto de ella, hasta obtener una mezcla espumosa y apetitosa, y después incorporar los ingredientes secos de a poco, revolviendo con movimientos envolventes.
Hacer bolitas con la masa, acomodarlas en pirotines del tamaño que nos guste, y llevar a horno de 180 por 15 minutos como máximo.
