LA NACION

Receta de Confitura de tomate y zanahoria

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Ingredientes

  • ½ kg de zanahorias
  • 6 tomates
  • 250 g de azúcar
  • 1 taza de agua

Preparación

  1. Pelar y rallar las zanahorias. Colocarlas en una cacerola, incorporar el agua y el azúcar, y llevar al fuego.
  2. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo y continuar la cocción por 20 minutos a fuego muy bajo. Dejar enfriar.
  3. Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo 1 minuto.
  4. Quitar las semillas y cortarlos en tiras.
  5. Agregar el almíbar y volver al fuego. Cocinar a fuego lento hasta lograr que se integre todo.
  6. No debe quedar muy denso. Colocar en frascos esterilizados.
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